延胡索酸含量测定试剂盒 高效液相色谱法
产品编号：BKHP31
检测方法：高效液相色谱法
规格：50管/48样
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测定意义
延胡索酸，又名富马酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。同时，延胡索酸也是三羧酸循环重要的中间产物。
测定原理
延胡索酸在213nm紫外下有最强吸收，可以利用高效液相色谱法测定其含量。
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