酸性蛋白酶测定试剂盒 可见分光光度法
产品编号：BKKJ140
检测方法：可见分光光度法
规格：50管/24样
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测定意义
酸性蛋白酶是一种在酸性环境下催化蛋白酶水解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。
测定原理
酸性条件下，酸性蛋白酶可将酪蛋白水解产生酪氨酸；在碱性条件下，酪氨酸还原磷钼酸化合物生成钨蓝；在680nm有特征吸收峰。
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