γ-淀粉酶\糖化酶测定试剂盒 可见分光光度法
产品编号：BKKJ288
检测方法：可见分光光度法
规格：50管/24样
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测定意义
糖化酶主要由黑曲霉、根霉、拟内孢霉、红曲霉发酵提纯而成。 又称淀粉α-1，4-葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶。此酶作用于淀粉分子的非还原性末端，以葡萄糖为单位，依次作用于淀粉分子中的α-1，4-糖苷键，生成葡萄糖。作用于支链淀粉后的产物有葡萄糖和带有α-1，6-糖苷键的寡糖，作用于直链淀粉后的产物几乎全部是葡萄糖。如在白酒生产中，添加糖化酶，可使淀粉的糖化进行得更加彻底，可以提高出酒率5%。
测定原理
无
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